Ilusión es el vivir,
Ingredientes:
5 huevos
125 gramos de azúcar
ralladura de limón o naranja
100 gramos de almendras molidas
50 gramos de harina
Para adornar, una plantilla y azúcar molida.
Preparación:
Este bizcocho tan sencillo lo hice para mi 57 cumpleaños y aunque no es de los grandes hubo para todos.
En un bol, montar las claras de los huevos, a medio montar añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que dando la vuelta al bol no se caiga la mezcla, ahora añadir la ralladura de limón, las cinco yemas y batir de nuevo, agregar las almendras molidas y la harina y mezclar con mucho cuidado para que el aire que hemos incorporado al batir los huevos se mantenga. Verter en un molde de 20 centímetros de diámetro forrado con un papel de hornear para que no se pegue y hornear 20′ a 200º y 20′ mas a 180º, siempre vigilando de que no se queme porque los hornos no son todos iguales. A los cinco minutos de sacarlo del horno desmoldar y una vez que esté frío adornar.
Las plantillas me las hago yo con un estilete y así hago el dibujo que quiero, en internet hay muchos y muy bonicos y si se sabe dibujar pues ya no se puede pedir mas.
Sinfonía fantástica – Héctor Berlioz