Antes es Dios que los Santos.
Ingredientes:
1 bizcocho de 4 huevos (con un bizcocho, tendremos para hacer dos pasteles)
2 naranjas
3/4 de litro de nata montada y azucarada (250 gramos para mezclar con el chocolate fundido y rellenar el pastel y los 500 gramos restantes para cubrir toda la superficie y laterales del pastel)
1 vaina de vainilla
100 gramos de chocolate negro.
Preparación:
Partimos en bizcocho en dos discos y reservamos una parte para otro pastel (yo hice otro de caramelo porque venía Agripina), lo empapamos con el zumo de las naranjas, si son grandes con una bastará. Fundimos el chocolate al baño maría con un chorrillo de agua, dejamos que se enfríe. Mientras tanto raspamos las semillas de la vaina de vainilla y las añadimos a la nata, la montamos con 125 gramos de azúcar y llenamos la manga pastelera armada con una boquilla de lágrima, la nata que nos quede será para mezclar con el chocolate fundido, rellenar el pastel con esta mezcla de nata y chocolate. Cubrimos la capa de relleno con la manga pastelera haciendo el dibujo que queramos y finalmente gastamos el chocolate restante en adornar los laterales del pastel. Como me quedaban unas gotillas de chocolate se las eché por encima. Y dijeron que estaba riquísimo.
Los puntitos negros de la vainilla en la nata tan blanquita le dan un toque.
La hija del regimiento – Gaetano Donizetti.