Bizcocho

No tengo puerta donde llamar,

na más tenía la tuya

y me la encuentro cerrá.

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Ingredientes:

4 huevos

125 gramos de harina

100 gramos de azúcar

ralladura de limón o naranja.

Preparación:

Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y batir un poco más. Agregar ahora las yemas, la ralladura de limón y batir de nuevo, añadir la harina tamizada y mezclar con mucho cuidado de que no se baje la masa. Verter la masa en un molde engrasado o forrado con un papel de hornear, este papel es genial porque si forras un molde con él, no se pega nada.

Hornear 35 minutos a 180 grados.

Suelo hacer este bizcocho en un molde de 20 ó 22 centímetros de diámetro, pero depende del pastel que quiera hacer, cuadrado, redondo, rectangular, más alto, más bajo… Por cada huevo de más que echemos, añadimos 25 gramos de harina y 20 de azúcar. A este bizcocho yo nunca le echo levadura, su delicadeza radica en eso. Además puede tener muchas variantes según lo que queramos preparar, añadirle vainilla, canela, cacao en polvo, trozos de chocolate, coco, almendras, avellanas, pistachos, nueces, nueces pecanas, nueces de macadamia… toda clase de frutos secos.

 

Chan chan – Buenavista social club.

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