Cada cosa que ves son dos o tres.
Ingredientes:
1 cebolla
2 tomates
1 pimiento rojo crudo, asado o seco
500 gramos de patatas
200 gramos de guíscanos
pimentón
3 cucharadas de harina
aceite, sal y pimienta
agua.
Preparación:
No es una de mis comidas preferidas, pero a mis padres siempre les ha gustado mucho, yo… metía la cuchara y la sacaba de punta.
Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate, añadir el pimiento, las patatas cortadas como para potaje y los guíscanos, rehogar y hacer un huequecillo para echar el pimentón y la harina y darles una vuelta en el aceite cuidando de que no se queme, finalmente añadir el agua, salpimentar y que hierva hasta que las patatas estén cocidas y el caldo se vaya espesando. Mi madre también lo ha hecho alguna vez con costilla de cerdo o recortes.
Les feuilles mortes – Edith Piaf