Mucho trae el que viene, pero mas pone el que mesa mantiene.
Ingredientes:
1 kilo de harina
100 gramos de masa de pan
25 gramos de levadura fresca
5 huevos
1 buena cucharada de manteca de cerdo
75 gramos de mantequilla
1/4 de litro de leche
2 cucharadas de yogur
1 decilitro de anís o resolis
100 gramos de azúcar
la piel rallada de dos limones
2 cucharadas de matalahúva molida
1/2 cucharada de cilantro molido
un pellizco de levadura química
1 cucharadita de café de sal.
Aceite para freír y azúcar molida para emborrizarlos.
Preparación:
En un cazo calentar un poco la leche (porque si calentamos mucho la leche podríamos matar las levaduras), el anís, la manteca de cerdo y la mantequilla. Poner todo en la amasadora junto a los demás ingredientes y dejar hasta que doble el volumen, entonces sin trastear la masa demasiado volcarla sobre el mármol de la cocina untado de aceite e ir contando trocitos y friéndolos en el aceite bien caliente. La masa debe estar elástica.
Con esta receta salen unos dos kilos y cuarto de buñuelos.
La cara de satisfacción de mi sobrina Laura y la mía lo dicen todo. Hay cosas que es mucho mas divertido hacerlas entre dos.
The scientist – Coldplay