Brunyols

Mucho trae el que viene, pero mas pone el que mesa mantiene.

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Ingredientes:

1 kilo de harina

100 gramos de masa de pan

25 gramos de levadura fresca

5 huevos

1 buena cucharada de manteca de cerdo

75 gramos de mantequilla

1/4 de litro de leche

2 cucharadas de yogur

1 decilitro de anís o resolis

100 gramos de azúcar

la piel rallada de dos limones

2 cucharadas de matalahúva molida

1/2 cucharada de cilantro molido

un pellizco de levadura química

1 cucharadita de café de sal.

Aceite para freír y azúcar molida para emborrizarlos.

Preparación:

En un cazo calentar un poco la leche (porque si calentamos mucho la leche podríamos matar las levaduras), el anís, la manteca de cerdo y la mantequilla. Poner todo en la amasadora junto a los demás ingredientes y dejar hasta que doble el volumen, entonces sin trastear la masa demasiado volcarla sobre el mármol de la cocina untado de aceite e ir contando trocitos y friéndolos en el aceite bien caliente. La masa debe estar elástica.

Con esta receta salen unos dos kilos y cuarto de buñuelos.

La cara de satisfacción de mi sobrina Laura y la mía lo dicen todo. Hay cosas que es mucho mas divertido hacerlas entre dos.

The scientist – Coldplay

 

 

 

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