Category : Cocina

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8 mayo, 2017

Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche
Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández

Morir como tú; Horacio, en  tus cabales. Y así como en tus cuentos,no está mal. Alfonsina Storni. Ingredientes: 1 kilo de mejillones 3 hojas de laurel 1 decilitro de aceite de oliva 1 decilitro de vino o vinagre 2 ajos 10 gramos de pimiento molido pimienta al gusto Preparación: Hervir los mejillones con las hojas
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27 marzo, 2017

Sardinas fritas.

Sardinas fritas.
Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández

Cuando el abad está contento, lo está todo el convento. SARDINAS FRITAS Ingredientes: 1 kilo de sardinas sal harina aceite de girasol. Preparación: Limpiar, lavar y escurrir bien las sardinas. Añadirles la sal y enharinar. Freír en aceite bien caliente y servir con limón o no, a mí me gustan sin limón. Hoy excepcionalmente una
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19 noviembre, 2016

Calamares con cebolla

Calamares con cebolla
Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández

Cuando corran los canales, no salgas de tus umbrales. CALAMARES CON CEBOLLA Ingredientes: 1 kilo de calamares 3 cebollas de Figueras 1 decilitro de aceite de oliva sal aceite pimienta negra perejil. Preparación: Poner el aceite en una cazuela y sofreír bien la cebolla en rodajas. Añadir los calamares partidos como quiera cada cuál, dejarlos que
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11 octubre, 2016

Pizza

Pizza
Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández

El tío Julián dice que tengo un secreto para las pizzas… pues de verdad que no. Una buena masa casera, un buen sofrito de tomate y cebolla, un buen queso que funda bien y orégano. Pura delicia, gusta a todos, hasta a los que no les gusta la pizza!.

4 abril, 2016

Capellans

Capellans
Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández

Mas vale prevenir que curar.   Ingredientes: 1 kilo de “capellans” sal harina aceite para freír. Preparación: Limpiar y lavar el pescado, salar, removerlos un poco para que cojan bien la sal y enharinarlos. Freír y listo. Las coplas de Luis Candelas – Concha Piquer

24 febrero, 2016

Pizza con pera caramelizada

Pizza con pera caramelizada
Comments : 2 Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández

No siento el niño que enfermó, sino la tontería que le quedó. Ingredientes: 400 gramos de masa de pan 1 cucharada de sofrito de tomate 150 gramos de queso que funda bien media pera cortada en dados y caramelizada con 1 cucharada de azúcar orégano lomo ibérico seco rúcula. Preparación: Esta receta la copié del
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13 febrero, 2016

Tortilla de ortigas

Tortilla de ortigas
Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández

La lengua no tiene hueso, pero corta lo mas grueso. Ingredientes: 1 cebolla 1 manojo de ortigas 1 ramillo de perejil 4 huevos aceite y sal. Preparación: Hacer un sofrito con la cebolla. Cortar las ortigas con unas tijeras y con las manos protegidas con guantes, lavarlas bajo el chorro del grifo y añadir a la
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12 febrero, 2016

Gazpacho de tomate con mayonesa

Gazpacho de tomate con mayonesa
Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández

Amb bona mar tothom és mariner. Ingredientes: 2 kilos de tomates 200 gramos de pan 5 dientes de ajo 2 vasos de agua aceite, sal y pimienta una mayonesa de 1/4 de litro de aceite. Preparación: Triturar los tomates y colarlos para eliminar pieles y semillas, añadir los ajos pelados, el pan, el aceite y
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