Año bisiesto, la cosecha en un cesto.
Ingredientes:
1 calabaza
sal y aceite de oliva al gusto.
Preparación:
Mis amigas Boni y Pilar me han traído esta preciosa calabaza, como no quería que se estropeara, la he preparado entera.
Cortar y mondar la calabaza, quitar los hilos del centro y reservar las pepitas que están buenísimas secas, fritas o cocidas y luego en ensaladas, para añadir a los panes o mientras miramos una película. Trocear y cocer en una olla bien tapada, cuando haya soltado el agua dejar la olla destapada para que se evapore el agua, añadir la sal y el aceite de oliva. Cuando esté fría envasar y cocer cubiertos de agua un mínimo de 20 minutos. También se puede envasar en bolsas y congelar.
Paquito el chocolatero – Gustavo Pascual Falcó.