Conserva de calabaza

Año bisiesto, la cosecha en un cesto.

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Ingredientes:

1 calabaza

sal y aceite de oliva al gusto.

Preparación:

Mis amigas Boni y Pilar me han traído esta preciosa calabaza, como no quería que se estropeara, la he preparado entera.

Cortar y mondar la calabaza, quitar los hilos del centro y reservar las pepitas que están buenísimas secas, fritas o cocidas y luego en ensaladas, para añadir a los panes o mientras miramos una película. Trocear y cocer en una olla bien tapada, cuando haya soltado el agua dejar la olla destapada para que se evapore el agua, añadir la sal y el aceite de oliva. Cuando esté fría envasar y cocer cubiertos de agua un mínimo de 20 minutos. También se puede envasar en bolsas y congelar.

Paquito el chocolatero – Gustavo Pascual Falcó.

 

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