Cada cual sabe donde le aprieta el zapato.
Ingredientes:
6 kilos de tomates
aceite y sal.
Preparación:
Tenía ganas de hacer esta conserva desde que tengo el vaso americano… embrollao y a la ligera como algunas veces me gusta hacer las cosas, y con estos botes preciosos e impecables que me trae mi prima María Antonia que les quita hasta las etiquetas. No es época de hacer conserva de tomate, pero claro tampoco es época de que haga este tiempo primaveral en enero y febrero y estaban los tomates muy baratos, dos euros una caja de seis kilos y eran preciosos, he escuchado que venían de Agadir .
Pues lavar, y quitar los rabos a los tomates, partirlos en cuatro trozos y molerlos en el vaso, colarlos para separar la pulpa de las semillas y la piel y hervir hasta que reduzcan una tercera parte, añadir aceite de oliva y sal al gusto. Una vez que esté frío el sofrito rellenar los botes y cocerlos por lo menos 20 minutos cubiertos de agua. Dejar enfriar, sacar del agua, poner sobre un paño, dejar que se sequen y etiquetar.
Casi todas, pero hoy me quedo con Soolaimon – Neil Diamond