Marinero soy de amor
Ingredientes:
Para la cubierta de la coca: Dos manzanas golden bien maduras
100 gramos de azúcar
125 gramos de almendras molidas.
Para los 3 decilitros de jarabe de frambuesas: 200 gramos de frambuesas
100 gramos de azúcar.
Los ingredientes de una coca de yogur.
Preparación:
Lo primero que haremos es mondar las manzanas, cortarlas muy finas y mezclar en un bol con el azúcar y las almendras molidas, reservar dejando que suden las manzanas. Ahora haremos el jarabe de frambuesas mezclando 200 gramos de frambuesas con 100 gramos de azúcar y los colaremos para evitar las semillas. También reservamos. Mezclamos todos los ingredientes de la coca de yogur y los ponemos en una bandeja forrada con papel de hornear, cubrimos con el jarabe de frambuesas, si vemos que se sale por los bordes presionamos la masa con un cuchara para que se formen charquitos de jarabe que a medida que se cuecen se van integrando en la masa y por último extendemos por encima la mezcla de manzana, almendra y azúcar. Horneamos 35 minutos a 220º. Aunque esto siempre depende del horno.
La reina de las hadas – Henry Purcell.