Codoñate o dulce de membrillo

Cada uno se apaña según tiene maña.

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Ingredientes:

1 kilo de membrillos (éstos me los trajeron mis tíos François y Teodora y están súper buenos)

700 gramos de azúcar

1 palo de canela

un trozo de piel de limón.

Preparación:

Lavamos los membrillos para quitarles la pelusilla y los descorazonamos, los partimos en trozos pequeños, les añadimos el azúcar, la canela, el trozo de piel de limón y los dejamos sudar toda la noche. Al día siguiente ponemos la olla en el fuego bien tapada y dejamos cocer hasta que queden translúcidos, les pasamos la batidora y otra vez al fuego hasta que den otro hervor con cuidado de que no nos salpique porque quema mucho. En caliente vamos poniendo en moldes y dejamos enfriar 24 horas, hay que tener paciencia y no precipitarse porque si se desmoldan antes de tiempo no quedan bonitos… aunque están casi igual de buenos.

Damunt de tu, només les flors – Frederic Mompou (letra Josep Janés) y cantada por Victoria de los Ángeles.

2 comentarios en «Codoñate o dulce de membrillo»

  1. Deliciosa receta Baldo¡, lástima que yo me como los menbrillos antes, no les doy tiempo para el dulce y eso que me encanta¡¡¡

  2. Asi, Asi…… me los como yo…..buenisimos…. son muy buenas tus recetas…..nos das diferentes formas de cocinado, a elegir, bravo Baldo¡¡¡

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