Bendita la aceitera que da para casa y para fuera.
Ingredientes:
500 gramos de zanahorias
500 gramos de habichuelas verdes
250 gramos de guisantes
1 kilo de patatas
2 pimientos morrones asados
1 bote de pepinillos en vinagre
6 huevos duros
unas aceitunas negras deshuesadas
500 gramos de atún en aceite bien escurrido
500 gramos de mahonesa casera.
Preparación:
Lavar y pelar las zanahorias y ponerlas a cocer en agua hirviendo, ir arreglando las habichuelas y cortarlas pequeñas, retirar las zanahorias y poner ahora las habichuelas, partir las zanahorias pequeñas mientras se hierven las habichuelas, a mí me gusta partirlas cuando están cocidas porque cuesta mucho menos, ponerlas en un bol grande. Pelaremos, lavaremos y partiremos en cuadraditos las patatas y las pondremos a hervir junto con las habichuelas, por último añadiremos los guisantes y cuando esté todo cocido retirar y dejar que se ponga a temperatura ambiente.
Partir los pepinillos, los pimientos morrones asados, los huevos, aceitunas, el atún y la mahonesa, mezclar todo muy bien y listo. Yo esta vez lo preparé para mi muchachita en una tulipa de barquillo pero porque últimamente tengo la tarea de hacer cosas con esa masa, no es necesario. Sí que es bueno y necesario que esté bien fresquita y mas llevando la mahonesa que siempre la hago casera. Particularmente y aunque no soy muy de encurtidos, creo que los pepinillos le dan un toque especial pero si no gustan… no ponemos.
My special prayer – Percy Sledge