Flan tradicional

Con la rueca en la cintura,

yo me gano mi dinero;

poco se gana filando,

menos se gana durmiendo.

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Ingredientes:

8 huevos

200 gramos de azúcar

1 litro de leche

canela en rama

un trozo de piel de limón

2 cucharadas de azúcar para tostar en el mismo molde

Preparación:

Hervir el litro de leche con la canela y el trozo de piel de limón, dejar enfriar. Tostar las dos cucharadas de azúcar en el mismo molde en que vayamos a hacer el flan, dejar enfriar. Batir los huevos, añadir el azúcar y la leche, agitar hasta que el azúcar esté bien disuelta, colar todo encima del molde y poner al baño maría en el horno durante 45 minutos.

El flan, las cremas y todo… con leche fresca. No hay comparación, la delicadeza de un buen flan radica en que los productos sean frescos, tampoco es que sea mucho mas cara… una garrafa de 5 litros 4 euros.

Penita pena – lola Flores

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