Gazpacho de tomate con mayonesa

Amb bona mar tothom és mariner.

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Ingredientes:

2 kilos de tomates

200 gramos de pan

5 dientes de ajo

2 vasos de agua

aceite, sal y pimienta

una mayonesa de 1/4 de litro de aceite.

Preparación:

Triturar los tomates y colarlos para eliminar pieles y semillas, añadir los ajos pelados, el pan, el aceite y la sal. Triturar. Cuando esté bien fino añadir la mayonesa y mezclar.

Este gazpacho o parecido, lo leí hace años en un libro que tengo de Andalucía, según narraban lo hacían en una finca de tronío y me chocó. El resultado es que me gustó porque queda muy suave, eso sí al llevar huevo crudo hay que gastarlo el mismo día. Esta vez no le puse pimienta porque mi muchachita no quiso.

Adiós Nonino – Astor Piazzola

 

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