Qui díes passa anys empeny.
Ingredientes:
180 gramos de harina
una pizca de sal
100 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
2’2 decilitros de agua
4 huevos.
Para el relleno de esta vez caramelo (pondré la receta dentro de unos días) y nata montada.
Preparación:
Para mi receta número 200, las lionesas que le preparé a mi madre por su cumpleaños.
En una olleta poner el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla, cuando empiece a hervir añadir de una vez la harina y mezclar con energía hasta que la masa esté homogénea y se despegue de las paredes de la olla, añadir ahora un huevo y mezclar de nuevo hasta que el huevo esté totalmente integrado en la masa y así con los tres huevos restantes. Poner la masa en una manga pastelera y ponerla sobre un papel de hornear en una bandeja, esta vez formando el nombre de Magdalena porque era el cumpleaños 83! de mi muchachita. Hornear unos 25 minutos a 220º con cuidado de que no se quemen. Cuando se enfrían partirlas y rellenar con el caramelo y la nata montada.
La reforma agraria – Carlos Puebla