Membrillo con manzana

Oficio quita vicio.

Ingredientes:

2 membrillos grandes (1 kilo)

2 manzanas pequeñas (250 gramos)

750 gramos de azúcar

1 vaso de agua.

Preparación:

Tenía tantas ganas de utilizar los moldes, que en este «veranillo del membrillo» tan caluroso que está haciendo y a pesar de la galbana que tenía, cuál si hubiera sido un día caluroso de agosto a las tres de la tarde he ido a comprar los membrillos… con mi muchachita que por suerte no estaba tan perezosa como yo.

Lavar bien los membrillos y quitarles las semillas, trocearlos y ponerlos en la cazuela con el azúcar, hacer lo mismo con las manzanas y además mondarlas, añadir un vaso de agua.

Poner al fuego hasta que ambas frutas estén bien cocidas, una vez que están así triturarlas, poner de nuevo a hervir y llenar los moldes.

Hay que tener un poco de paciencia y esperar que tomen bien la forma para desmoldarlos.

Peter Gunn – Henry Mancini