Pan
Ingredientes:
1500 gramos de harina
8 decilitros de agua
10 gramos de sal
7 gramos de levadura seca
un poco de masa del amasijo anterior.
Preparación:
Está de moda hacer el pan con el agua de la nevera… Yo siempre la he puesto templada pero desde hace una buena temporada hago la masa con los ingredientes a temperatura ambiente. Pues mezclo bien todos los ingredientes y sobo la masa unos 20 minutos, la dejo fermentar y formo el pan, una vez que ha vuelto a subir lo pongo al horno a 220º durante unos 40′, co una bandejilla para el vapor con un vasillo de agua.