Pan

Pan

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Ingredientes:

1500 gramos de harina

8 decilitros de agua

10 gramos de sal

7 gramos de levadura seca

un poco de masa del amasijo anterior.

Preparación:

Está de moda hacer el pan con el agua de la nevera… Yo siempre la he puesto templada pero desde hace una buena temporada hago la masa con los ingredientes a temperatura ambiente. Pues mezclo bien todos los ingredientes y sobo la masa unos 20 minutos, la dejo fermentar y formo el pan, una vez que ha vuelto a subir lo pongo al horno a 220º durante unos 40′, co una bandejilla para el vapor con un vasillo de agua.

 

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