A falta de pan buenas son tortas.
Ingredientes:
7 decilitros de agua
1 kilo de harina
20 gramos de levadura fresca
levadura de la masa anterior
5 gramos de sal.
Preparación:
Poner a templar el agua, añadir todos los ingredientes, mezclar y dejar que fermente, una vez que ha doblado el volumen amasar de nuevo y darle la forma de pan, barras o panecillos. Dice el tío Julián que me guardo un secreto en la receta del pan… yo le digo que lo embrollo un poco como casi todo lo que hago. Los «salerosos» que añadan un poco más de sal.
Choro número 1 – Heitor Villalobos
Esta vez me quedo con el pan, las tortas vendrán más tarde,por cierto que el pan está «para comerselo»