Pastel de chocolate y caramelo

El burro que mas trabaja, mas rota lleva la albarda.

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Ingredientes:

Para hacer el caramelo, 200 gramos de azúcar y 2 decilitros de nata líquida

1 bizcocho de chocolate de 4 huevos horneado en un molde de 24 centímetros de diámetro

1/2 litro de nata montada y azucarada

150 gramos de chocolate negro para cubrir el pastel

100 gramos de chocolate negro para el adorno de la base

50 gramos de chocolate blanco para las letras y flores o adornos.

Preparación:

Poner en un cazo el azúcar y dorar hasta que tenga un bonito color, echarle la nata líquida con cuidado porque salpica y remover hasta que se quede líquida. Dejar enfriar.

Partir el bizcocho de chocolate en dos discos y empapar cada parte con el caramelo, rellenar con la nata montada, alisar los bordes y la superficie y cubrir con el chocolate fundido. adornar con las letras que dé el caso y con botoncillos de chocolate fundido.

El Moldava – Bedrich Smetana

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