Lo que hizo el herrero… que lo pague el tejedor.
Ingredientes:
1 bizcocho rectangular de 6 huevos
1 kilo de nata montada y azucarada
medio litro de zumo de frambuesas.
Preparación:
Partir el bizcocho en tres, empapar cada lámina con zumo de frambuesas rellenar con nata montada y repetir para acabar poniendo en la tercera lámina una fina capa de nata para que al poner el zumo de frambuesas resalte bien el color rojo (si no se hace así queda un color opaco que no es tan bonico). Poner la nata restante en la manga pastelera y adornar los laterales, Unas frambuesas enteras y una hoja de menta y listo.
Para Vigo me voy – Ernesto Lecuona (por Carlos Núñez)