Pastel de moka

Subí la cuesta corriendo

por bailar y no bailé

perdí la cinta del pelo…

vaya jornal que yo eché.

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Ingredientes:

1 bizcocho de 4 huevos de café (igual que el de la receta de «bizcocho» pero añadiendo una cucharada de café soluble)

3/4 de nata montada y azucarada (también con un cucharada de café soluble)

brandy quemado mezclado con un poco de nata líquida 1’5 decilitros (mitad y mitad)

virutas de chocolate negro.

Preparación:

Partir el bizcocho en tres, e ir empapando de líquido y rellenando de nata con café cada parte. Finalmente cubrir por entero con la nata restante y rallar el chocolate negro por encima.

La comparsa – Ernesto Lecuona

 

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