Pastel de nata, chocolate y vainilla

Qué contentillo que estoy

que me está haciendo mi madre

unos pantalones nuevos

de unos viejos de mi padre.

Ingredientes:

1 bizcocho de 4 huevos en molde cuadrado de 20 por 20 centímetros

2 decilitros de zumo de fruta (melocotón, albaricoque, frambuesas, paraguayos, naranjas, fresas…)

3/4 de litro de nata

150 gramos de azúcar

1 vaina de vainilla

200 gramos de chocolate negro.

Preparación:

Empapar el bizcocho con el zumo de la fruta que se prefiera o se tenga a mano. Partir la vaina de vainilla y raspar el interior que añadiremos a la nata, montamos la nata añadiendo poco a poco los 150 gramos de azúcar, una vez que la tenemos lista la ponemos en una manga pastelera con boquilla de lágrima y adornamos la superficie del pastel, en los laterales ponemos una fina capa de nata para poder pegar las láminas de chocolate mas tarde. Fundimos el chocolate al baño maría y colocamos montoncitos separados encima de papel de hornear, ponemos otro papel encima y le pasamos el rodillo para que los montoncitos se conviertan en finas láminas redondas, dejamos que solidifique, con cuidado de que no se rompan las vamos retirando y colocando alrededor del pastel.

Me encantan especialmente los puntitos negros de la vainilla en la nata tan blanca y el sabor claro.

Danzas argentinas – Alberto Ginastera