PASTEL DE QUESO JAPONÉS (adaptación libre de la receta de @joandejo)
El que va de romería, se arrepiente al otro día.
Ingredientes:
250 gramos de queso fresco Fhiladelphia
50 gramos de mantequilla pomada
60 gramos de harina
20 gramos de maicena
ralladura de 1 limón
150 gramos de nata fresca montada
6 huevos
125 gramos de azúcar molida.
20 gramos de azúcar molida para adornar.
Preparación:
preparar un molde alto con un papel de hornear en el fondo para que no se pegue.
Mezclar todos los ingredientes menos los huevos y el azúcar hasta que quede una masa homogénea y lisa.
Separar las claras de las yemas de huevo y montar con el azúcar, cuando estén bien montadas añadir las yemas y batir de nuevo. Añadir a la mezcla anterior a poquitos primero para que se integre bien y finalmente mezclar todo.
Verter en el molde y cocer al baño maría 10´ a 200º en posición de arriba y abajo
10´ mas a 200º calor abajo
20´ a 180º calor abajo
30´ a 150º calor abajo
Dejar enfriar en el horno, desmoldar y espolvorear con azúcar molida a la hora de servir. Absolutamente delicioso, con una textura muy especial como nube o algodón.
Sin encontrarte – Ernesto Lecuona
gracias me fue de mucha ayuda gracias