Pastel de queso

Bien comío, bien bebío, tiéndete cuerpo mío.

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Ingredientes:

400 gramos de queso fresco de untar

2 yogures de limón

150 gramos de azúcar

75 gramos de harina

5 huevos

la ralladura de la piel de un limón

2 cucharadas de pasas de corinto remojadas en brandy.

Preparación:

Mezclar el azúcar con la harina para que no forme grumos, seguidamente lo mismo con el queso fresco, añadir los demás ingredientes mezclando bien. Verter en un molde forrado con un papel de hornear que va perfecto porque no se pega y hornear 45′ a 200º. Desmoldar una vez que está frío, retirar el papel y listo.

Este pastel es estupendo para llevar de merendola.

Ave María – Tomás Luis de Victoria

 

 

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