Pastel de trufa

Para el mal trabajador, no hay herramienta buena.

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Ingredientes:

1 bizcocho de 4 huevos hecho en un molde de 24 centímetros de diámetro

200 gramos de avellanas tostadas

75 gramos de azúcar

250 gramos de nata montada y azucarada

brandy para emborracharlo un poquito

750 gramos de trufa.

Preparación:

Hacer un almíbar con los 75 gramos de azúcar y añadirle las avellanas enteras para hacer un guirlache, extender sobre un papel de hornear de manera que quede fino, dejar enfriar. Partir el bizcocho en dos, empapar con el brandi y rellenar con los 250 gramos de nata montada, partir el guirlache de manera que queden las avellanas bastante enteras y extender por encima de la nata. Tapar con la otra parte y emborrachar un poco también. Poner la trufa en una manga pastelera con una boquilla dentada por un lado y lisa por el otro y formar el tejido. Adornar con fresas, frambuesas, grosellas… y con unas avellanas.

La vida es un carnaval – Celia Cruz

1 comentario en «Pastel de trufa»

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