El buey solo bien se lame.
Ingredientes:
2 bizcochos de 4 huevos
medio litro de leche de crema pastelera
medio litro de nata montada y azucarada
2 decilitros de ron quemado (o no) con 75 gramos de azúcar
azúcar molida.
Preparación:
Mezclar la nata montada con la crema pastelera.
Partir 1 bizcocho en cuatro discos, empapar con el ron que a mí particularmente me gusta mas sin quemar y rellenar con la mezcla de la nata y la crema pastelera capa por capa, cubrir por completo con el resto de la crema.
Quitar la parte tostada del otro bizcocho, partirlo en discos y cada disco en cuadraditos chicos como en la foto, cubrir por entero el pastel con ellos y espolvorear con azúcar molida.
Como la superficie de este pastel es irregular y lo he hecho para el cumpleaños de la tía Concepción, he escrito las letras bastante gruesas en un papel parafinado y una vez que han estado sólidas, las he puesto encima del pastel.
Este pastel lo he hecho a partir de una receta que he visto en internet de la pastelera Constanza Broese que me gusta mucho como explica las cosas. Dice que lo suelen hacer en Italia para el día 8 de marzo día de la mujer, es un pastel muy suave, como para lo que es.
Vals triste – Jean Sibelius