Nomès fan que posar pals a les rodes.
Ingredientes:
1500 gramos de harina
9 decilitros de agua
10 gramos de sal
8 gramos de levadura seca
100 gramos del amasijo anterior.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes a temperatura ambiente, amasar durante unos 15 minutos y poner en un bol o en un lebrillo para que fermente la masa. una vez que ha leudado amasar de nuevo durante unos 5 minutos, reservar 100 gramos de masa para el próximo amasijo, dividir la masa en 5 partes iguales y formar cinco bolas, una vez que están las cinco formar cinco tiras para poder proceder ha formar la trenza, poner en una bandeja forrada con un papel de hornear que van perfectos para que el pan no se pegue, dejar que suba de nuevo la masa y al horno precalentado a 220 grados durante 35 minutos.
Siempre le pongo un cacharrito con agua debajo para el vapor porque así queda con bonito color. Esta vez la bandeja se quedó pequeña, intuyéndolo puse la barra en diagonal pero ya veis que sobrepasó con creces los bordes, suerte que no perdió la compostura y no se desparramó por el horno. Como podréis ver claramente, el papel de hornear lo reutilizo varias veces, no es que sea caro pero como dice mi madre… «lo que se tira no es pa nadie» y si sirve me ha enseñado bien que hay que aprovechar.
Avalon – Roxy Music