Antes que te cases, mira lo que haces.
Ingredientes:
100 gramos de fideos de cabello de ángel
2 dientes de ajo
1 calabacín pequeño
1 zanahoria pequeña
1 cebolla mediana
1 tomate mediano
3 decilitros de caldo casero de pescado
aceite
sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Hacer un sofrito con las verduras y reservar.
En una sartén freír los dos dientes de ajo y retirar cuando estén dorados, freír los fideos hasta que estén bien dorados pero que no se quemen, añadir el sofrito de las verduras, darle una vuelta a todo y añadir el caldo de pescado, probar de sal, rectificar si es necesario y dejar en el fuego hasta que los fideos se queden sin caldo. A mí la fideuá me gusta sin tropezones, si es de pescado, siempre los pongo a parte porque me parece que si tiene cosas, los fideos no quedan tan bonitos todos tiesos.
Habaneras de Cádiz – Carlos Cano