Fideuá de verduras y caldo de pescado

Antes que te cases, mira lo que haces.

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Ingredientes:

100 gramos de fideos de cabello de ángel

2 dientes de ajo

1 calabacín pequeño

1 zanahoria pequeña

1 cebolla mediana

1 tomate mediano

3 decilitros de caldo casero de pescado

aceite

sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Hacer un sofrito con las verduras y reservar.

En una sartén freír los dos dientes de ajo y retirar cuando estén dorados, freír los fideos hasta que estén bien dorados pero que no se quemen, añadir el sofrito de las verduras, darle una vuelta a todo y añadir el caldo de pescado, probar de sal, rectificar si es necesario y dejar en el fuego hasta que los fideos se queden sin caldo. A mí la fideuá me gusta sin tropezones, si es de pescado, siempre los pongo a parte porque me parece que si tiene cosas, los fideos no quedan tan bonitos todos tiesos.

Habaneras de Cádiz – Carlos Cano

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