Tag : Platos

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29 julio, 2015

Moje de garbanzos

Moje de garbanzos
Comments : 3 Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández
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¿Cómo criaste tantos hijos? Queriendo mas a los mas chicos. Ingredientes: 500 gramos de garbanzos 1 cebolla sal vinagre aceite de oliva un poco de agua Preparación: Cocemos los garbanzos y los machacamos bien, añadimos la cebolla cortada muy pequeña, el aceite de oliva, la sal, el vinagre y un chorrillo de agua. Mezclamos bien y a la
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2 julio, 2015

Migas

Migas
Comments : 1 Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández
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La necesidad, de las piedras hace pan. Ingredientes: 400 gramos de harina medio litro de agua sal aceite de oliva Preparación: En los fríos días de invierno y si además llueve vienen muy bien unas migas. En un bol mezclar el agua con la harina y la sal hasta que quede una masa homogénea. Calentar aceite
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28 junio, 2015

Calamares a la andaluza

Calamares a la andaluza
Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández
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Si te cae a mano el tarro de meloja, calla y moja. Ingredientes: calamares sal harina aceite para freír Preparación: Limpiar y lavar los calamares, cortarlos a rodajas, salar, pasarlos por harina y freír. Muy sencillos de hacer y riquísimos, sobre todo si son de los que me trae mi prima María Antonia de Palamós.
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17 junio, 2015

Ensalada de acederas

Ensalada de acederas
Posted in : Ensaladas on by : Baldomera Fernández
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Quien miel no tiene en la bolsa, ha de tener miel en la boca. Ingredientes: 1 puñado de acederas (estas me las trajo mi tía Teodora) bonito tomates aceite y sal. Preparación: Estas acederas no son tan ácidas como las del campo, pero como las otras están riquísimas. Ghir enta – Souad Massi

13 junio, 2015

Albóndigas de bacalao

Albóndigas de bacalao
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Chiquitilla como un huevo y ya te quieres casar mas le valía a tu madre enseñarte a remendar. Ingredientes: 500 gramos de bacalao desalado y desmenuzado, limpio de piel y espinas 200 gramos de miga de pan del día anterior un manojo de perejil 5 dientes de ajo muy picados pimienta unas hebras de azafrán 4
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10 junio, 2015

Potaje de semana santa

Potaje de semana santa
Comments : 2 Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández
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Olla que mucho hierve, sabor pierde. Ingredientes: 500 gramos de garbanzos (en remojo desde el día anterior) 1 tomate 1 cebolla 1 cabeza de ajos 1 pimiento seco 1 patata mediana alcachofas (optativo) 1 hoja de laurel unas hebras de azafrán pimiento molido sal y pimienta 1 kilo de bacalao desalado (medio kilo albardao y medio
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9 junio, 2015

Empanada de la Boni

Empanada de la Boni
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No se puede estar repicando y en misa. Ingredientes: 2 pimientos asados 2 cebollas asadas 2 tomates asados aceitunas anchoas masa de hojaldre almíbar para pintar. Preparación: Sofreír los pimientos, cebollas y tomates asados, cuando hayan menguado rellenar la mitad de la masa de hojaldre con él y poner unas anchoas y unas aceitunas, doblar la masa
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