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27 marzo, 2017

Sardinas fritas.

Sardinas fritas.
Posted in : Cocina on by : Baldomera Fernández

Cuando el abad está contento, lo está todo el convento. SARDINAS FRITAS Ingredientes: 1 kilo de sardinas sal harina aceite de girasol. Preparación: Limpiar, lavar y escurrir bien las sardinas. Añadirles la sal y enharinar. Freír en aceite bien caliente y servir con limón o no, a mí me gustan sin limón. Hoy excepcionalmente una
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26 marzo, 2017

Nata con nueces caramelizadas

Nata con nueces caramelizadas
Posted in : postres on by : Baldomera Fernández

El vino sobrante es para el ayudante. NATA CON NUECES CARAMELIZADAS ingredientes: 1/4 de nata montada y azucarada 100 gramos de nueces caramelizadas 100 gramos de chocolate negro para el dibujo del plato zumo de frambuesas para el dibujo del plato, Preparación: Pues tal cual…    

18 enero, 2017

Zumo de pomelo y granada.

Zumo de pomelo y granada.
Posted in : Zumos y batidos on by : Baldomera Fernández

Lo olvidado, ni agradecido ni pagado. Ingredientes: 2 pomelos 2 granadas. Preparación: Exprimir las granadas y los pomelos y listo. Yo a las granadas las paso por el exprimidor y listo… siempre digo que soy un poco embrolla pero la verdad es que es muy rápido y se aprovecha muy bien el zumo, sobre todo
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18 enero, 2017

Batido de naranja, plátano y chocolate.

Batido de naranja, plátano y chocolate.
Posted in : zumos on by : Baldomera Fernández

Cada uno suena, como tiene la cabeza. Ingredientes: 6 naranjas 1 plátano de canarias 40 gramos de chocolate negro rallado. Preparación: Exprimir las naranjas. Pelar un plátano y ponerlo en una perolilla honda, añadir el zumo de las naranjas el chocolate rallado y batir. Servir y listo. Está riquísimo. Estos son los zumos que le
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18 enero, 2017

Roscón de Reyes

Roscón de Reyes
Posted in : Pasteles on by : Baldomera Fernández

Mentir pide memoria. Ingredientes: 100 gramos de mantequilla 100 gramos de azúcar 5 gramos de sal 1/4 de litro de leche 5 huevos 1 kilo de harina agua de azahar. Para adornar almendras: naranja confita y guindas rojas o verdes o de las dos. Almíbar para pintar. Para el relleno: medio kilo de nata fresca montada
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18 enero, 2017

Pan

Pan
Posted in : Pan on by : Baldomera Fernández

Las cuerdas que se tensan demasiado, acaban por romperse. PAN Ingredientes: 6’5 decilitros de agua 1 kilo de harina 10 gramos de sal 7 gramos de levadura seca. Preparación: Mezclar los ingredientes y dejar fermentar, una vez que haya fermentado darle un repaso para quitarle el aire y dejar que suba de nuevo la masa.
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26 diciembre, 2016

PAN

PAN
Posted in : Pan on by : Baldomera Fernández

Con estos temores, en confusa guerra, entre muerte y vida me tienes suspensa. Sor Juana Inés de la Cruz (endechas) PAN 6’5 decilitros de agua 1 kilo de harina 10 gramos de sal 50 gramos de levadura madre 7 gramos de levadura seca Preparación: Mezclar bien todos los ingredientes a temperatura ambiente y dejar que suba
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