Piensan los enamorados que los otros tienen los ojos vendados.
Ingredientes:
Boniatos y aceite para freír.
Preparación:
Pelar y partir los boniatos con una mandolina para que queden bien finos y freír en abundante aceite, retirar e ir colocando sobre un papel absorbente. Se les puede añadir un poco de sal como a las patatas «chips» pero a mí me gustan sin sal.
Cuando veo los primeros boniatos de cada temporada me acuerdo de mi padre que contaba que una vez estaba en «Las Malezas» con su padre y sólo tenían un boniato para comer. El abuelo preparó el fuego y lo hizo asado, mi padre como criatura y como tenía mucha hambre lo apremiaba e insistía una y otra vez en si aún no estaba listo el boniato, el abuelo contestaba también una y otra vez que no, y le encomiaba a que tuviera paciencia, cuando finalmente estuvo a punto lo partió para los dos. Decía mi padre que nunca mas volvió a comer un boniato tan bueno, muy orgulloso a la vez del abuelo por lo bien que había sabido prepararlo y argumentando como moraleja que todo necesita su tiempo y que algunas veces esperar tiene premio…
Au premier temps de la valse – Jacques Brel