Borrachitos

Hágome el lerdo, y si te vide no me acuerdo.

2011 1461

Ingredientes:

6 huevos

175 gramos de harina

150 gramos de azúcar

la ralladura de la piel de un limón

1/4 de litro de leche de crema pastelera

ron y almíbar para empapar el bizcocho.

Preparación:

Disponer en una bandeja con una hoja de papel parafinado moldes pequeños y redondos forrados con papel parafinado. Preparar el bizcocho montando las claras a punto de nieve, cuando estén a medio montar añadir el azúcar y seguir con la tarea, una vez que estén firmes y satinadas añadir la ralladura de la piel del limón y las yemas de los huevos, batir de nuevo, añadir la harina tamizada, mezclar con cuidado para que no se baje la masa y verter en los moldes, hornear a 180 grados durante 30′, dejar enfriar y desmoldar empapar con el licor y el almíbar, poner en cada uno de ellos una capita de crema pastelera y quemar con un quemador. Son parecidos a los «piononos de Santa Fe» o a los «taps de Cadaqués».

Bright Mississippi – Allen Toussaint

2 comentarios en «Borrachitos»

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