Si una mujer quiere a dos,
no es tonta que es prevenía,
si una vela se le apaga
la otra le queda encendía.
Ingredientes:
Una masa de bollos suizos de 1 kilo de harina (6 huevos, 1 cucharadita de sal, 100 gramos de azúcar, 125 gramos de mantequilla, 20 gramos de levadura fresca, 1/4 de litro de leche, 1 kilo de harina)
3/4 de litro de leche de crema pastelera
piñones
frutas escarchadas o en almíbar (esta vez guindas rojas de compra y piel de naranja confitada en casa)
un poco de azúcar
almíbar para pintar.
Preparación:
Con esta masa y estos ingredientes salen tres cocas bien hermosas. Parto la masa en tres partes iguales y las extiendo, las pinto con almíbar les pongo la crema, añado los piñones, las frutas y les echo un espolvoreo de azúcar porque la masa no es muy dulce. Al horno 20′ a 170 grados.
Para cada coca se gasta un cuarto de litro de leche de crema pastelera. Ah! y la leche fresca, nada que ver una crema hecha con leche fresca o con envase que dure tres meses. A mí personalmente me molesta hasta el olor sobre todo cuando se hierve.
Esta vez sólo tenía guindas rojas y las verdes le dan un toque especial, pero ha dicho mi sobrina que estaba riquísima, además como era para ella la he hecho con una ilusión especial.
La gran jota – Francisco Tárrega
Hola Baldo¡¡¡ Ya tienes a punto una igual para mañana? Que rica¡¡¡