Home / Pasteles / Pastel de fresones
20 junio, 2015

Pastel de fresones

Posted in : Pasteles on by : Baldomera Fernández
Etiquetas: ,

Lo poco abasta, y lo mucho se gasta.

IMG_9038

Ingredientes:

1 bizcocho de 4 huevos

1/2 litro de nata fresca montada y azucarada

100 gramos de chocolate negro

25 gramos de cacao puro en polvo

500 gramos de fresones

50 gramos de azúcar

Preparación:

Lavar y cortar los fresones reservando 4 ó 5 bien grandes para adornar y poner a macerar el resto con los 50 gramos de azúcar. Partir el bizcocho en dos y rellenar con un poco de nata y los fresones macerados, poner la otra parte del bizcocho encima y presionar un poco para que todo tome asiento, alisar los bordes un poco. El caldito que han soltado los fresones aprovecharlo para empapar el bizcocho, poner un aro de pastelería lo suficientemente grande para que quede un espacio de un centímetro o dos entre el pastel y el aro y rellenar con la nata montada, alisar la superficie. Fundir el chocolate al baño maría con un poco de agua y verter encima del pastel, moverlo un poco para que quede la superficie bien lisa, retirar el aro, caerá chocolate por los lados pero es igual, queda muy bonico, esperar que solidifique el chocolate y espolvorear con el cacao, antes no porque se mojaría el cacao y no es lo que quiero en este pastel, adornar con los fresones y listo.

Judy con disfraz – Los Sirex

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>