Olla que mucho hierve, sabor pierde.
Ingredientes:
500 gramos de garbanzos (en remojo desde el día anterior)
1 tomate
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 pimiento seco
1 patata mediana
alcachofas (optativo)
1 hoja de laurel
unas hebras de azafrán
pimiento molido
sal y pimienta
1 kilo de bacalao desalado (medio kilo albardao y medio kilo para las albóndigas)
Preparación:
Poner agua a calentar en la cazuela y cuando esté bien caliente echarle los garbanzos remojados, una hoja de laurel y el pimiento seco.
Mientras se cuecen prepararemos el sofrito con la cebolla y el tomate, las albóndigas de bacalao y el bacalao albardao.
Cuando los garbanzos estén cocidos se le añade el sofrito, una patata cortada pequeña chascándola, unas cuantas albóndigas y el bacalao albardao, esto hará que el caldo espese, probar y rectificar de sal y pimienta.
La chacha Dolores que cocina muy bien le añade una yema de huevo duro para que espese el caldo, yo no lo he probado, pero lo probaré.
El Mesías – Haendel
Debe estar muy bueno, pero no te olvidas de las acelgas?
Yo lo hago igual pero sin patatas.
Ya ves, yo sin acelgas pero con una patatilla y eso que mi madre dice que en el pueblo no le ponían patata, pero a mí me gusta. Besos.