Quiche de cebolla

Cada vez que considero

que me tengo que morir,

tiendo una manta en el suelo

y me harto de dormir.

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Ingredientes:

1 masa de pasta brisa de 1 huevo (1 huevo, 200 gramos de harina, 60 gramos de mantequilla, una pellizco de sal)

1 cebolla grande

2 decilitros de nata fresca

50 gramos de piñones

1 huevo

un pellizco de sal

aceite.

Preparación:

En un bol preparar la pasta brisa con el huevo, la harina, la mantequilla o margarina y la sal, mezclar bien pero no mas de lo necesario, si se ve que la masa queda muy dura, añadir un poco de agua o mantequilla, dejar reposar o no y extender sobre un molde de tartas, yo la extiendo con las palmas de las manos y los dedos porque me va mejor que con el rodillo.

Pelar, lavar y cortar la cebolla a trozos muy chicos y sofreír en aceite, cuando esté dorada mezclar con la nata líquida, el huevo y un poco de sal, verter en el molde y hornear durante 40 o 45′ a 180º.

Para aperitivo  o para llevar de merendola al campo porque fría está mas buena. Queda muy fina porque a mí personalmente no me gustan la quiches gruesas.

Lakme – Léo Delibes.

 

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