Cada vez que considero
y me harto de dormir.
Ingredientes:
1 masa de pasta brisa de 1 huevo (1 huevo, 200 gramos de harina, 60 gramos de mantequilla, una pellizco de sal)
1 cebolla grande
2 decilitros de nata fresca
50 gramos de piñones
1 huevo
un pellizco de sal
aceite.
Preparación:
En un bol preparar la pasta brisa con el huevo, la harina, la mantequilla o margarina y la sal, mezclar bien pero no mas de lo necesario, si se ve que la masa queda muy dura, añadir un poco de agua o mantequilla, dejar reposar o no y extender sobre un molde de tartas, yo la extiendo con las palmas de las manos y los dedos porque me va mejor que con el rodillo.
Pelar, lavar y cortar la cebolla a trozos muy chicos y sofreír en aceite, cuando esté dorada mezclar con la nata líquida, el huevo y un poco de sal, verter en el molde y hornear durante 40 o 45′ a 180º.
Para aperitivo o para llevar de merendola al campo porque fría está mas buena. Queda muy fina porque a mí personalmente no me gustan la quiches gruesas.
Lakme – Léo Delibes.