Mentir pide memoria.
Ingredientes:
100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
5 gramos de sal
1/4 de litro de leche
5 huevos
1 kilo de harina
agua de azahar.
Para adornar almendras:
naranja confita y guindas rojas o verdes o de las dos. Almíbar para pintar.
Para el relleno:
medio kilo de nata fresca montada y azucarada con 100 gramos de azúcar.
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la masa y dejar que fermente. Una vez que ha fermentado formar el roscón con unos 800 gramos de masa, pintar con el almíbar y adornar con la naranja confitada, las guindas y las almendras. Hornear a 180º durante unos 18′. Cuando esté frío, partir y rellenar con la nata montada. Con el resto de la masa yo siempre preparo brioxos para remojar en la leche.
Por una cabeza – Carlos Gardel