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18 enero, 2017

Roscón de Reyes

Posted in : Pasteles on by : Baldomera Fernández

Mentir pide memoria.

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Ingredientes:

100 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

5 gramos de sal

1/4 de litro de leche

5 huevos

1 kilo de harina

agua de azahar.

Para adornar almendras:

naranja confita y guindas rojas o verdes o de las dos. Almíbar para pintar.

Para el relleno:

medio kilo de nata fresca montada y azucarada con 100 gramos de azúcar.

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la masa y dejar que fermente. Una vez que ha fermentado formar el roscón con unos 800 gramos de masa, pintar con el almíbar y adornar con la naranja confitada, las guindas y las almendras. Hornear a 180º durante unos 18′. Cuando esté frío, partir y rellenar con la nata montada. Con el resto de la masa yo siempre preparo brioxos para remojar en la leche.

Por una cabeza – Carlos Gardel

 

 

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