El hombre es un lobo para el hombre.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
8 ajos o una cabeza de ajos
1 cucharadita de café de pimentón (dulce o picante como cada cuál prefiera)
4 rebanadas de pan duro
1 litro de agua
5 huevos
sal al gusto.
Preparación:
Como el primo Jordi me trajo unos botes de pimentón de la Vera se me antojó hacer una sopa bien calentita y aunque este invierno no es muy gélido que digamos… viene bien.
Pelar y cortar los ajos, en una sartén honda freírlos en el aceite hasta que queden doraditos y nunca quemados porque estropearían la sopa, (un color como la miel), retirarlos y apartar la sartén del fuego, añadir el pimentón y darle una vuelta en el aceite procurando también que no se queme porque también la echaríamos a pique, añadir el pan cortado en trozos pequeños y freír un poco, verter el agua y los ajos fritos y cocer a fuego lento, minutos antes de servir añadir un huevo por persona, al gusto de cada cuál, si se prefiere con la yema dura con tres minutos es suficiente y si queremos la yema dura los escalfaremos unos minutos mas. Unos trocillos de jamón frito no le quedan mal.
La tabernera de puerto – Pablo Sorozábal.