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30 abril, 2017

Suplicaciones de canela

Posted in : postres on by : Baldomera Fernández

Abril cumplido, mayo florido.

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Ingredientes:

150 gramos de azúcar

5 gramos de canela en polvo

6 huevos

300 gramos de harina

6 decilitros de agua.

Preparación:

Mezclar el azúcar con la canela y la harina para que no se formen grumos. Añadir de uno en uno los huevos y finalmente el agua poco a poco. Cuando la mezcla esté homogénea ya podemos ir poniendo cacillos en la barquillera hasta que estén dorados. Están tan buenos que creo que es una receta maestra. Hay que darles la vuelta rápido para formar los cilindros porque si se enfría se parte. Y están muy buenos rellenos de nata, trufa, crema… Con esta masa salen unos 28 ó 30 barquillos o suplicaciones.

La pasión según San Mateo – Alonso Lobo

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